SASTOJCI
5 kg šljiva (najbolje za ovu namjenu su šljive požegače)
Šećer po potrebi
Klinčići
Aroma ruma
PRIRPEMA
KORAK 1.
Šljive oprati, osušiti i očistiti od košpica.
KORAK 2.
Očišćene šljive staviti u kvalitetnu, veliku inox šerpu koja ima debelo dno, da pekmez prilikom ukuhavanja ne bi zagarao.
KORAK 3.
Šerpu staviti na vatru da počne kuhati. Čim prokuha, smanjiti vatru na minimum i ostaviti pekmez da ukuhava dok se volumen ne smanji duplo ili do željene gustoće. Na kraju dodati začine po ukusu. Dodati šećer ukoliko šljive nisu bile dovoljno slatke i sačekati da se otopi i sjedini sa preostalim pekmezom
KORAK 4.
Gotov pekmez sipati u prethodno oprane i suhe tegle i hermetički zatvoriti odgovarajućim poklopcem
SAVJET: Dok se pekmez ukuhava, šerpu poklopiti odgovarajućim poklopcem (zbog špricanja), ali tako da je ostavite malčice otvorenom kako bi voda prije isparila. Povremeno miješati pekmez da ne bi zagorio.
