Za razliku od nezdravih, gaziranih napitaka, prepunih šećera koje današnja djeca piju u velikim količinama, boza je prirodan, zdrav i okrepljujući napitak prepun vitamina.
Sadrži veliku količinu B vitamina (B1, B2, B3, B6 i B12), vitamine A i E kao i željezo, a smatra se napitkom koji organizam puni snagom. Boza sadrži i veliki broj korisnih bakterija; naročito je dobra za sportaše, trudnice, porodilje...
Recept za bozu je jednostavan i svako je, bez problema, može pripremiti u svom domu.
Sastojci:
5 l vode
1 kg šećera
600 g neprosijanog kukuruznog brašna
30 g germe
Priprema:
Kukuruzno brašno prelijte toplom (36°C) vodom, izmiješajte u glatku masu i ostavite jedan dan da odstoji. Sutradan je kuhajte na blagoj vatri oko 2 sata uz povremeno miješanje. Kada se ohladi dodajte germu i to tako što ćete je prethodno razmutiti u malo vode i ostaviti da naraste. Izmiješajte je sa prethodno pripremljenom glatkom masom i ostavite da odstoji preko noći.
Slijedećeg dana procijedite i dodajte šećer. Dobro miješajte, dok se šećer u potpunosti ne rastopi.
Zbog relativno velikog udjela germe, boza ne može dugo da zadrži slatkasti okus, jer dolazi do vrenja i pretvaranja mješavine germe sa šećerom u alkohol, nakon čega gubi svoj okus. Zato je obavezno treba držati u frižideru ali i pripremati količinu koju možete da potrošite u relativno kratkom vremenu.
Boza se pije dobro rashlađena, ali bez leda. U Turskoj, odakle i potječe, vole je poslužiti sa cimetom.
(Dobrakuhinja.com)
