Sastojci:
● 250 g glatkog brašna
● 3 jaja
● 180 g šećera
● 1 vrećica vanilin šećera
● 600 g kajsija
● 80 ml maslinovog ulja
● 1 vrećica praška za pecivo
● 100 ml mlijeka
● 1 korica limuna

Priprema:
Uključite pećnicu na 180 °C.
Umutite jaja i šećer mikserom u gustu kremu. Cijelo vrijeme miksajući na najnižoj brzini dodajte ostale sastojke dok ne dobijete kompaktnu smjesu za biskvit.
Polovicu kajsija ogulite i očistite od koštica. Ostalu polovicu zajedno s korom narežite na tanke kriške.
Pripremite okrugli kalup za pečenje, obložite g masnim papirom i u njega ulijte smjesu za biskvit.
U smjesu utisnite oguljene i očišćene kajsije, a na vrh poredajte kriškice u krug.
Stavite u pećnicu prekriveno pek papirom na 30 minuta. Nakon toga skinite papir i pustite jos cca 20 minuta dok se zarumeni.
Ohladite i po želji pospite mljevenim šećerom.

Izvor: coolinarika.com