SASTOJCI
Tijesto
100 ml toplog mlijeka
20 g svježeg kvasca
400 g oštrog brašna
180 g putera
4 žumanjka
3 žlice kiselog vrhnja
5 žlica šećera
Fil
4 bjelanjka
200 g mljevenih oraha
150 g šećera
Glazura
100 g čokolade
5 žlica ulja
Pekmez od kajsija za premazati tijesto
Priprema
KORAK 1.
U 100 ml mlijeka razmrviti kvasac i promiješati da se kvasac otopi. Dodati sve ostale sastojke i umijesiti tijesto. Podijeliti tijesto na 4 ista dijela.
KORAK 2.
Svaki razvaljati u pravokutnik veličine 35×25 cm, premazati cijeli pekmezom od kajsije i posuti sa malo mljevenih oraha. Tijesto saviti sa obje strane prema unutra, kao roladu, s tim da se ostavi praznina od 5-6 cm gdje ćete staviti fil. Tako ponovite sa svakim tijestom.
KORAK 3.
Za fil od bjelanjaka umutiti snijeg, dodati šećer i mutiti dalje. Postupno dodavati orahe. Staviti fil na svako tijesto.
KORAK 4.
Svaku rolnu staviti u tepsiju obloženu pak papirom i ostavi da se diže 20 min.
KORAK 5.
Peći oko 20 min što ovisi koliko ste tanko izvaljali tijesto i koliko vam je rola debela. Ohladite i prelite glazurom ili pospite štaubom.