SASTOJCI

Tijesto

100 ml toplog mlijeka

20 g svježeg kvasca

400 g oštrog brašna

180 g putera

4 žumanjka

3 žlice kiselog vrhnja

5 žlica šećera

Fil

4 bjelanjka

200 g mljevenih oraha

150 g šećera

Glazura

100 g čokolade

5 žlica ulja

Pekmez od kajsija za premazati tijesto

Priprema

KORAK 1.

U 100 ml mlijeka razmrviti kvasac i promiješati da se kvasac otopi. Dodati sve ostale sastojke i umijesiti tijesto. Podijeliti tijesto na 4 ista dijela.

KORAK 2.

Svaki razvaljati u pravokutnik veličine 35×25 cm, premazati cijeli pekmezom od kajsije i posuti sa malo mljevenih oraha. Tijesto saviti sa obje strane prema unutra, kao roladu, s tim da se ostavi praznina od 5-6 cm gdje ćete staviti fil. Tako ponovite sa svakim tijestom.

KORAK 3.

Za fil od bjelanjaka umutiti snijeg, dodati šećer i mutiti dalje. Postupno dodavati orahe. Staviti fil na svako tijesto.

KORAK 4.

Svaku rolnu staviti u tepsiju obloženu pak papirom i ostavi da se diže 20 min.

KORAK 5.

Peći oko 20 min što ovisi koliko ste tanko izvaljali tijesto i koliko vam je rola debela. Ohladite i prelite glazurom ili pospite štaubom.