Ovo je recept za gulaš na mađarski način.
Potrebni sastojci:
- meso od juneće ili goveđe plećke (1 kg)
- crveni luk (750 grama)
- 3 režnja bijelog luka/češnjaka
- 2 ljute čili papričice
- 2 kašike slatke crvene paprike
- mast
- sol
- biber/papar
Priprema:
Meso bez žlica i masnoće narezati na komadiće. Sitno isjeckati crveni luk. Staviti kašiku masti u posudu za kuhanje i na to dodati fino isjeckani luk. Pržiti ga nekih 5 do 6 minuta dok ne bude prozirno-zlatne boje. Dodati meso i nastaviti s prženjem 15 do 20 minuta na srednje jakoj vatri, bez dodavanja tekućine. Miješati drvenom kuhačom i paziti da ne zagori!
Dodati bijeli luk/češnjak kojeg ste prethodno nasjeckali. Dodati soli i bibera/papra. Nakon još 20 minuta dodati usitnjenu čili papriku i slatku papriku. Promiješati i početi dodavati pomalo vode, omogućivši gulašu da pomalo «krčka». Nastaviti dodavati vode po potrebi dok ne bude potpuno skuhan (1,5 do 2 sata).
Servirati uz prilog po želji (tjestenina, pire i slično).
