Sastojci:

Kora:
● 12 bjelanaca
● 250 g šećera u prahu
● 1 kašika octa

Krema:
● 12 žumanaca
● 8  kašika šećera
● 5  kašika gustina
● 600 ml mlijeka
● 250 g putera
● 4  kašike umućene šlag pjene
● 300 g poprženih i krupno mljevenih oraha ili lješnjaka
● 100 g ribane čokolade za kuhanje

Još:
● 4 šlag pjene
● 500 ml kisele vode

Priprema:

Kora:
Za koru izmiksati bjelanca u snijeg, pa postepeo dodavati šećer stalno miksajući. 
(Napomena: Jako je bitno prije izrade kore jaja držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi.)
Bjelanci sa šećerom se miksaju sve dok se šećer potpuno ne otopi, inače se šećer tokom pečenja topi i kora bude mekana.
Pri kraju dodati kašiku sirćeta ili limunovog soka.
Veliki lim od pećnice nauljiti i obložiti papirom za pečenje. I papir nauljiti sa 2-3 kapi ulja da se pečena kora lakše odvoji. 
Izliti i poravnati snijeg od bjelanjaka pa staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 150°C.
Peći (sušiti) 1 sat, ili dok kora ne očvrsne, isključiti pećnicu, odškrinuti vrata i ostaviti koru da se tako ohladi.
Ohlađenu koru uzduž prerezati na dva dijela.

Krema:
Za kremu umutiti žumanca sa šećerom pa dodati gustin (mutiti u posudi koja ide na vatru).
Pomalo dodavati vrelo mlijeko stalno miješajući.
Staviti na laganu vatru i kuhati stalno miješajući dok se ne zgusne.
U ohlađenu kremu dodati dobro izrađen puter (prethodno ga miksati sve dok ne pobijeli).
Istući 4 šlag pjene sa kiselom vodom.
Od tučenog šlaga uzeti 4 kašike i umiješati u kremu.
Zatim kremu podijeliti na 2 dijela.
Jedan dio ostaviti kakav jeste, a u drugi dodati krupno mljevene orahe ili lješnjake (sa lješnjacima je posebno fino) i sitno ribanu čokoladu.

Slaganje:
Torta se slaže ovim redoslijedom: beze kora - tamna krema - žuta krema - beze kora - tamna krema - žuta krema. 
Na kraju sve premazati umućenim šlagom i posuti krupno rezanim orasima.

Izvor: coolinarika.com