Sastojci za tijesto: 4 žumanca, 190 g putera, 2 kašičice vanilin šećera, prstohvat soli, malo limunove korice, 300 g oštrog brašna, 1 kašičica praška za pecivo.
Za nadjev: 4 bjelanca, 150 g šećera, 3 čaše jogurta (3x180 ml), 2 čaše pavlake, 5 kašika oštrog brašna, 2 kašičice vanilin šećera.
Priprema: Puter pjenasto umutiti sa 100 g šećera, vanilin šećerom i solju, pa dodati žumanca jedno po jedno uz neprestano mućenje. Dodati rendanu koricu limuna, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjediniti kašikom. Na kraju umijesiti rukama. Mijesite brzo, kako se tijesto ne bi grijalo rukama.
Napravite oblik valjka, pa podijelite na dva jednaka dijela. Jednu polovinu presijecite na tri jednaka dijela, stavite u plastičnu kesu i odložite u zamrzivač na 30 minuta (razdvojite ih u kesi i položite tako da se ne spajaju). Preostalu polovinu takođe stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na 30 minuta.
Za to vrijeme napravite fil. Umutite bjelanca i postepeno dodajte 150 g šećera.
Treba da se dobije čvrst snijeg. U posebnoj posudi sjedinite jogurt i pavlaku, pa dodajte vanilin šećer i brašno. Lijepo izmiješajte da se sve fino sjedini, pa umiješajte bjelanca lagano, kašiku po kašiku.
Papir za pečenje raširite na radnoj površini, pa izvadite tijesto iz frižidera, pospite brašnom i rastanjite oklagijom na pravougaonik veličine pleha u kojem ćete peći kolač (neka ne bude previše plitak). Prebacite ga zajedno sa papirom u pleh i lijepo poravnajte, pa prelijte filom.
Preko fila narendajte tijesto iz zamrzivača. Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni. Isijecite na kocke, složite na tacnu za služenja, pa pospite sa malo šećera u prahu.
Uživajte!
(DobraKuhinja.com)
