Priprema ovih mesnih pogačica je relativno jednostavna, a potrebni su Vam sljedeći sastojci:
Za tijesto:
- 1 kg brašna
- jedna friška germa
- 250 ml jogurta
- 80 ml maslinovog ulja
- 400 ml mlijeka
- sol/šecer u omjeru pola:pola
Za fil:
- 800 g faširanog mesa
- pet zelenih paprika
- tri friška paradajza
- 2 do 3 glavice luka
- jedna kašika paradajz pirea
- jedno jaje za premazat preko
- ćorukut ili sesam
- peršun
- malo soli
- malo bibera
- malo mljevene paprike
Priprema:
Tijesto umjesiti sa svim navedenim sastojcima. Zatim ostaviti na toplo da nadođe.
U međuvremenu pripremati mesnu masu. Paradajz oguliti i isjeći na sitnije kockice, tako isto luk na sitno, paprike na tanje
kružice i sa svim gore navedenim umijesiti sa dodanim mesom. Ostaviti u frižider da malkice ohladi.
Nadođeno tijesto odvojiti na 9 loptica. Jednu po jednu razvijati na dužinu od 35 cm, a širinu na 20 cm.
Svaku razvijenu jufku po dužini puniti filom preko sredine, tako da strane ostaju prazne pa se preklope preko fila jedne pogačice sastaviti tijesto preko sredine, a druge samo prebacit preko, kao što je na slici. Svaku pogačicu premazati istucenim jajetom i posuti sjemenkama.
Izvor: bosanskikuhar.ba
