Kad se kaže krempita nekako odmah sve asocira na slastičarnu. Kolegica mi je radila u slastičarni i pokupila recept.
Ni jedna joj nije ravna...
Sastojci:
krema
- 6 jaja
- 1 vanilin šećer
- 10 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 litra mlijeka
- 2 kašike gustina
- 1 šlag vrećica ili 2 dcl slatkog vrhnja
krema za visoku krempitu
- 6 jaja
- 20 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 kutija (40 dag) gustina
- 6 kašika brašna
- 5 dcl vode
- 2 litre mlijeka
OTKRIVAMO ČUVENI TAJNI RECEPT KOTORSKIH MEŠTRICA: Krempite kakve se samo još rijetko mogu pojesti...Priprema:
Miješati jaja, šećer i vanilin šećer, dodati brašno i ukuhati u mlijeku.
To znači miješati na laganoj vatri barem 10-15 minuta da bude gusta masa.
Kada se smjesa malo ohladi dodati izrađeni šlag i lagano umiješati.
Kremu staviti na list za krempite, prekriti s drugim listom narezanim na četvorine i posuti sa šećerom u prahu.
Za visoku krempitu:
Miješati 6 žumanjaka s 10 kašika šećera i dodati gustin, pomiješan s vodom i brašnom, pa ukuhati u mlijeku.
Izlupati čvrsti snijeg od 6 bjelanjaka i 10 kašika šećera, te lagano umiješati u malo ohlađenu kremu i filovati u dubljoj tepsiji između dva lista, a gornji da bude već narezan na kocke radi lakšeg rezanja.
Posluživanje:
Ovo je samo recept za kremu, jer ju ja koristim ne samo za krempitu, nego i za princeze, punim s voćem, ma na mnogo načina se može upotrijebiti.
Moram ovo još dodati - da tajne dobre krempite nema, kako je napraviti bolje? Prvi put kad praviš vidiš sve nedostatke koje su ti promaknuli, drugo pravljenje je već nešto, a treće si majstor za krempite :) :) :) tako da što duže poznaš krempitu sve ti se više sviđa...
Izvor: coolinarika.com (zafrkana)
