Polagani ili Slagani burek se obično pripremao za posebne goste, te za posebne događaje.
Ovo je jedan od recepata za njegovu pripremu:
Potrebni sastojci:
- 500 g jufke (integralna ili od heljde)
- 800 g otkoštenog karabatka
- 200 g crvenog luka
- ½ litra mineralne vode
- dva jaja
- šolja ulja
- 125 g putera
- kašičica bibera/papra
- kašičica soli
Priprema:
Crveni luk sitno nasjeckati pa ispržiti sa mesom. Dodati sol i mljeveni biber/papar. Ulje i puter zagrijati i sjediniti. Zatim u tepsiji slagati naizmjenično jufku i pripremljeno meso.
Svaki red jufke premazivati masom ulja i putera. Složeni burek isjeći na kocke ili trokutove. U posudi pomiješati jaja, mineralnu vodu i malo soli i time preliti isječeni burek. Peći u rerni na 250°C oko 30 minuta. Poslužiti uz kiselo mlijeko ili jogurt.
