SASTOJCI

12 svježih kozica

300 g riže

2 paprike ( crvene/zelena)

1 crveni luk

2 režanj češnjaka

1 povrtna kocka za juhu

100 ml pasirane rajčice

100 ml bijelog vina

1,5 žličica crvene mljevene paprike

2 žličice kurkume

1 žličica mljevenog šafrana

sol, svježe mljeveni papar

maslinovo ulje

svježi peršin

PRIPREMA

Na maslinovom ulju dinstati crveni luk, dodati češnjak i papriku nasječenu na kockice.

Nakon 5 min dodati rižu i sve skupa miješati još nekoliko minuta.  Uliti vino i pustiti da ispari.

Zatim uliti juhu od kocke, tek toliko da pokrije rižu i dodati pasiranu rajčicu. Dodati sve začine osim peršina i promiješati.

Kuhati na laganoj vatri (Ne miješati, samo povremeno protresti tavu, da se riža ne zalijepi  za dno). Uliti još juhe po potrebi.

Kad je riža već na pola kuhana posložiti škampe po površini i poklopiti . Kuhati dok riža nije skroz gotova i posuti svježim peršinom.

NAPOMENA: Poslužiti uz salatu po želji.