Sastojci:

Tamna kora (sastojci za jednu, a peku se dvije iste):
● 5 bjelanaca,
● 5 kašika šećera,
● 5 kašika mljevenih lješnjaka,
● 1 kašika kakaa

Svijetla kora:
● 5 bjelanaca,
● 5 kašika šećera,
● 5 kašika sjeckanih lješnjaka,
● 1 kašika brašna

Čokoladni fil:
● 15 žumanaca,
● 5 kašika šećera u prahu,
● 5 kašika brašna,
● 1 litra mlijeka,
● 250 g margarina,
● 400 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Tamna kora:
Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg, pa dodati lagano miješajući kašikom kakao i lješnjake. Izliti u tepsiju prekrivenu masnim papirom za pečenje i peći 15 minuta u rerni zagrijanoj 180°C.

Svijetla kora:
Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati brašno i lješnjake, izliti u tepsiju prekrivenu masnim papirom za pečenje. Sušiti koru u rerni, pola sata do 45 minuta na 150°C.

Čokoladni fil:
Staviti mlijeko da se kuha. Posebno mikserom umutiti žumanca sa šećerom u prahu i brašnom.
Posebno otopiti na pari čokoladu i margarin. Miješati dok se ne otope viljuškom ih dobro izmiješati da se sjedine. Ostaviti da stoje sa strane.
U vrelo mlijeko, prije nego proključa usuti mješavinu žumanaca, šećera i brašna, pa izmiješati varjačom, vratiti na ringlu na srednju temperaturu i miješati da se ukuha u krem.
Kad se krem skuhao i malo prohladio (nemojte da bude vreo!) u njega dodati otopljenu čokoladu i margarin.
Mikserom sve dobro izmiješati. Ostaviti da se ohladi.

Slaganje:
Kore filovati na sljedeći način: tamna kora – fil – bijela kora – fil – tamna kora

Preljev i ukrašavanje:
200 g crne gorke čokolade i 50 gr margarina otopiti, pa u to dodati 50 g šećera u prahu.
Toplim preljevom premazati posljednju koru.
I još ukrasiti – šlagom, perlicama, mrvicama čokolade, kako vam volja.

Izvor: Bonappetit NS