SASTOJCI
Biskvit:
50 gr maslaca
50 gr šećera u prahu
2 jaja
100 gr mliječne čokolade (runolist)
1/2 velike žlice gorkog kakaa
1 vanilin šećer
35 gr brašna
1/2 žličice praška za pecivo
50 ml slatkog vrhnja
50 ml mlijeka
Krema:
500 gr kuhanog kestena (može i smrznuti kesten pire)
400 ml slatkog vrhnja
100 gr šećera u prahu
1 vrećica želatine u prahu
za ukrašavanje
šlag i naribana mliječna čokolada 100 gr
po želji malo arome ruma u fil od kestena
PRIPREMA
KORAK 1.
Za biskvit ćete pjenasto umutiti maslac i šećer, te dodavati jedan po jedan žutanjak
KORAK 2.
Zatim promiješajte otopljenu i prohlađenu čokoladu, kakao i vanilin šećer.
KORAK 3.
Smjesi dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo. Lagano umiješajte vrhnje, mlijeko i na kraju snijeg od bjelanjaka.
KORAK 4.
Izlijte u kalup promjera 20 cm ako hoćete da vam kolač bude viši ili 22 cm da bude niži i pecite oko 20-30 min na 180° C
KORAK 5.
Dok se tijesto hladi, pripremite kremu. Kuhano kestenje propasirajte i dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. Možete koristit i smrznuti kesten pire, ali onda ne treba dodavati šećer.
KORAK 6.
Želatinu pripremite prema uputama na kesici. U kesten dodajte istučeno slatko vrhnje. To dobro promiješajte i dodajte rastopljenu želatinu. Sve dobro izmiješajte pjenjačom i smjesu istresite na ohlađeni biskvit.
KORAK 7.
Ohlađeni biskvit stavite na pladanj na koji ćete poslužiti tortu i stavite obruč od kalupa na njega u koji ćete istresti smjesu sa kestenom.
KORAK 8.
Umutite oko 3.5 dl slatkog vrhnja i ukrasite rashlađenu tortu. Pospite je naribanom mliječnom čokoladom. Kad se torta dobro ohladi pažljivo skinite obruč od kalupa.
