Hurmašica ili hurmadžika (također urmašica) je vrsta zalivenog slatkiša, prisutna u bosanskoj i srpskoj kuhinji, porijeklom s Orijenta. Redaju se u tepsiji u obliku hurme, odakle i dolazi ime, a nakon pečenja zaliju se agdom.
Ovoga puta donosimo recept za Hurmašice s pekmezom, odnosno Pekmezli hurmašice.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja
- 2 fildžana (šoljice) šećera
- 2 fildžana ulja
- 2 kašike slatkog kajmaka
- 2 kašike pekmeza (rijetki od jabuka)
- 1 šoljica sitno sjeckanih oraha
- Pola praška za pecivo
- Brašno, otprilike 11 šoljica
Priprema:
1. Jaja, šećer, ulje, prašak za pecivo i šećer i orahe umutiti viljuškom, dodavati brašno i umijesiti tijesto.
Moramo paziti da ne dodamo previše brašna, jer tijesto ne smije biti pretvrdo a ni premekano.
2. Od tijesta oblikovati kuglice spljoštiti i utisnuti kako bi poprimile oblik. Slagati hurmašice odmaknute jednu od druge, jer trebaju narasti, u nepodmazanu tepsiju i peći na 180°C oko 20 minuta.
Treba prvo rernu dobro zagrijati, pa kad stavimo da se peku smanjiti na 180°C!
Agda: 8 šoljica šećera, 10 šoljica vode i 3 kašike pekmeza staviti da prokuha, smanjiti na srednju temperaturu i kuhati 10-15 minuta. Ohladiti.
Vrele hurmašice zaliti hladnom agdom, pokriti većom tepsijom i ostaviti tako da se ohlade.
