SASTOJCI

TIJESTO

250 gr maslaca

3 dl vode

1 dl tečnog pekmeza od smokava

100 gr mljevenih oraha

1 -2 jaja

300 gr mekog brašna

150 gr instant palente

1/2 praska za pecivo

PRELJEV:

500 gr šećera

4 dl vode

1 čaša(2,5 dl) tečnog pekmeza od smokava

I JOŠ:

malo pekmeza od smokava za preljev neposredno prije posluživanja

RAJSKE SMOKVE: Neodoljiva kombinacija svježih smokvi i mliječne čokolade!

PRIPREMA

KORAK 1.

Pomiješati brašno i palentu.

NAPOMENA

Ako se želi 'zrnastija struktura' smokvare, radi se sa 200gr palente+250 gr brašna (ovo je stvar ukusa, dobra su na oba načina)

KORAK 2.

Staviti u posudu maslac, vodu i pekmez od smokava da prokuhaju. Skinuti sa ringle i dodati, sipajući i miješajući pjenjačom, mješavinu brašna i palente.

Vratiti na ringlu i miješajući drvenom kašikom ukuhati u gustu masu (kao za puru-palentu)

Dodati mljevene orahe, izmiješati  i ostaviti da se ohladi.

KORAK 3.

U  dobro prohlađenu masu dodati 2 jajeta i pola praška za pecivo

KORAK 4.

Od smjese praviti kuglice između dlanova koja se spljosni i oblikuje smokvara.

Narezati plitko nožem u karakterističnu šaru (kao na slici).

KORAK 5.

Ugrijati rernu na 140°C staviti smokvare i odmah smanjiti na 120°C, peći 30 minuta.

Smokvare se ne smiju prepeći da ne bi popucale.

Ostaviti da se ohlade pa zaliti pažljivo vrelim zaljevom.

NAPOMENA: Tek pečene jako su osjetljive, pa ih ostaviti da se potpuno ohlade

KORAK 6.

PRELJEV:

Prokuhati  vodu, šećer, pekmez od smokava, neka kuha na laganoj 'vatri' oko 10 minuta

Hladne smokvare pažljivo zaliti vrelim preljevom i poklopiti drugim plehom. Poslije 15-tak minuta uz pomoć palete pažljivo ih okrenuti da upiju preljev i sa gornje strane.

POSLUŽIVANJE

Svaku smokvaru neposredno prije posluživanja preliti i sa malo tečnog pekmeza od smokava

Smokvare se mogu raditi i sa pekmezom od jabuka (koji se tradicionalno pravi u Bosni)