SASTOJCI:
Tijesto:
100g putera
50ml jogurta
2 žumanca
100g šećera
300g brašna
½ kesice praška za pecivo
1 vanilin šećer
Fil:
500ml mlijeka
50g pudinga od vanilije
4 kašike šećera
300g malina
2 bjelanca
4kasike šećera
PRIPREMA
KORAK 1.
Puter omekšati, dodati šećer i mutiti mikserom, dodati žumanca, vanilin šećer i jogurt i nastaviti mutiti.
U brašno umiješati prašak za pecivo, dodati polovinu brašna u smjesu, umutiti mikserom.
Mikser odložiti, pa dodati ostatak brašna i zamijesiti tijesto koje se nelijepi ali je mekano.
KORAK 2.
Od tijesta odvojiti lopticu veličine jabuke.
Ostatak razviti u krug i tepsiju za pite koja je na rubovima rezbarena, ili keramičku posudu, premazati puterom ili uljem, prebaciti tijesto i obložiti i dno i rubove.
izbockati viljuškom i staviti da se peče na 200˙ 20-tak minuta dok fino ne porumeni.
KORAK 3.
Za to vrijeme skuhati puding u pola litre mlijeka.
Ostatak tijesta koji ste ostavili, malo razvijte i kada je kora gotova stavite i to da se ispeče, neka bude blijedo žučkaste boje, onda je gotovo, ostavite da se ohladi.
Na vruću koru sipajte vruć puding.
KORAK 4.
Odozgo poredajte maline.
KORAK 5.
Tijesto koje ste naknadno ispekli, izmrvite rukama i pobacajte preko malina.
KORAK 6.
Umutite bjelanca sa 4 kašike šećera
Stavite u špricu sa većim zvjezdastim nastavkom, na rubove pite istisnite po zvijezdu i ako vam ostane malo u sredinu.
Stavite u rernu da se peče još 7 minuta, šlag će se blago karamelizirati.
KORAK 7.
Pitu ostavite da se hladi.
NAPOMENA
Preporučujem da stavite odozgo pak papir i na njega kuglice koje su predviđene za to ili zrna graha, da ne bi kolač izgorio odozgo.
Rubovi prilikom pečenja hoće nekad da padaju, jer je prhko tijesto mekano i masno. Ja uvijek malo više ostavim preko ruba i čim se ispeče tako vruće isiječem visak nožem za pizzu. Možete čak i ako vidite prilikom pečenja da se spusta izvaditi iz rerne, kašiku pobrašnjaviti i pritisnuti uz rub tepsije pa nastaviti sa pečenjem.
