Sastojci (za 4 osobe):
● 4 teleća odreska,
● brašno,
● sol i biber (papar),
● 1 kašika ulja,
● 40 g putera,
● 125 g na kockice izrezanog suhog mesa,
● 2 žlice izrezanog lista peršuna,
● 4 žlice ribanog parmezana,
● 4 žlice pilećeg temeljca

Priprema:
Istucite teleće odreske, posolite ih i začinite i uvaljajte u brašno. Zagrijte na tavi ulje i puter i popržite 3 minute odreske s obje strane.
Izmiješajte suho meso i peršun i rasporedite po odrescima. Pospite ih ribanim parmezanom. 
U tavu ulijte pileći temeljac i kašičicom lagano pospite temeljca i po površini odrezaka.
Poklopite tavu i ostavite da se lagano peče oko 5 minuta. Teletina treba biti mekana, a sir otopljen.
Poredajte pečene odreske na topao pleh za serviranje i držite na toplom. Prokuhajte preostali umak u tavi i njim prelijte odreske.
Poslužite toplo.