Sastojci:
Za 8 osoba
8 komada kiselih jabuka srednje veličine
1 litra vode
4 žlice šećera
1 limun sok

Sirup: 
500 grama šećera
3 dcl vode u kojoj su se kuhale jabuke
1 žlica vanilin šećera
1 limun

Fil: 
100 grama mljevenih oraha
100 grama prah šećera
70 grama putra
Dekoracija 
1 kesicu slaga
1 dcl hladnog mlijeka
1 žlica mljevenih oraha

Priprema:
KORAK 1.
Oljuštiti koru jabuka i oštrim nožem izdubiti sredinu.
KORAK 2.
U šerpu staviti jabuke, litru vode sa 4 žlice šećera i sokom od limuna. Kuhati oko 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju. Povremeno ih okretati u vodi da se jednakomjerno skuhaju.
KORAK 3.
Izvaditi jabuke na dublju tacnu ili vatrostalnu tepsiju.
KORAK 4.
U lončić usuti 500gr šećera, preliti sa 3 dcl vode u kojoj su se kuhale jabuke i kuhati oko 15 minuta.
KORAK 5.
Za fil  umutiti puter sa prah šećerom u pjenu, dodati orahe i još malo mutiti dok se ne dobije kremasti fil.
KORAK 6.
Napuniti sredine jabuka filom i preliti sirupom.
Ostaviti da se potpuno ohlade.
KORAK 7.
Umutiti šlag sa hladnim mlijekom po uputi i špricom dekorirati tufahije. Svaku tufahiju posuti mljevenim orasima. Po želji staviti na vrh i višnju iz kompota. Rashladiti i servirati.