Grah (Pasulj) nazivaju i superhranom, jer posjeduje izuzetnu energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Sadrži lecitin te kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink i natrij.
Predstavlja odličan izvor bjelančevina, ima malo masti i ne sadrži one zasićene kao ni holesterol. Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3.
Grah ne sadrži gluten pa ga mogu koristiti i oboljeli od celijakije.
Recept za Grah po domaći
Sastojci:
- 0.5 l graha
- voda
- 1 crveni luk
- suho meso
- 1 mrkva (šargarepa)
- lišće peršina
- pastrnjak može i bez njega
- 1 krompir
- oko 1 dcl ulja
- 1 režanj bijelog luka (češnjaka)
- 1 kašičica crvene paprike
- 3 kašičice brašna
- sol
- biber (papar)
Priprema:
-
Večer prije grah namočite u oko 2 l vode. (tvrde da zbog ovog manje nadima)
-
Sutradan ga prvo skuhajte u 2.5 l hladne vode samo dok ne prokuha, zatim tu vodu bacite, na grah nalijte 3 l vruće vode i stavite da se kuha.
-
Odmah dodajte 1 nasjeckani crveni luk i suhomesnato po želji. Posolite i popaprite.
-
Kada prokuha dodajte narezanu mrkvu, peršin, pastrnjak i krompir. Nastavite kuhati na jakoj vatri najmanje oko sat vremena, sve dok grah ne omekša.
-
Kad je grah kuhan, napravite zapršku tako da u posebnom loncu na ulju popržite nasjeckani bijeli luk tj. češnjak samo da zamiriši, na to dodate brašno i popržite ga. Zatim nadolijte malo vruće vode, dodate crvenu papriku, promiješate i umutite u grah. Kuhajte još nekoliko minuta.
-
Ako vam zaprška smeta možete samo zamutiti malo brašna, soli i mlake vode, pa to umutiti u grah do željene gustoće. Neko umuti i malo paradajz sosa.
-
Na kraju grah probajte, ukoliko treba dosolite i uživajte!
PODLIJELITE OVAJ RECEPT SA PRIJATELJIMA!
Napomena: U grah po želji možete nadodati i korijen peršina, celer, češnjak, lovorov list ili vegetu.
Izvor: Domaćica
